ALMOJABANA COLOMBIANA

Patrimonio Cultural inmaterial

Almojábana Colombiana es Declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de Cundinamarca en el 2014 por su receta y su amplia popularidad desde hace más de 150 años, la almojábana colombiana sigue siendo el panecillo con más éxito de las mesas de las familias colombianas.

La almojábana Colombiana D´carnilsa

La almojábana con mucho queso

Es una de las preparaciones culinarias más populares en zonas como Bogotá, Boyacá, el Caribe o el Valle del Cauca, donde la tradición se transmite en las familias.

La receta de la almojábana es muy fácil y rápida de elaborar pero lo importante sobretodo es su sabor exquisito.

Como hacer Almojábana receta

La mezcla de harina que puede ser de trigo, maíz .

A esto se le puede agregar mantequilla, leche y huevo para lograr la contextura suave y ligera que destaca a este bollo.

Se mezclan todos los ingredientes y al horno a 180 grados centígrados.

También es muy común que se utilice almidón de yuca como masa para preparar una almojábana, logrando un producto muy sabroso.

El origen de la almojábana

Se estima que el término “almojábana” se empezó a utilizar en las regiones españolas de Aragón y Alicante, alrededor del siglo XII refiriéndose a especialidades locales hechas con queso.

El nombre deriva del árabe “almuyabbana” qué significa “mezcla hecha con queso”.

Los españoles y la almojábana

Con la llegada de los españoles en América Latina hizo cruzar la almojábana por el atlántico desde muy temprano.

Aunque, en Colombia, se empezó a hablar de esta apetitosa preparación entre el siglo XVIII y XIX, en el municipio de Soacha, exactamente en la zona del Salto del Tequendama.

Almojábana Bogotana

Este lugar, de la entonces sabana de Bogotá, era conocido por sus majestuosas haciendas donde se permitía el intercambio de golosinas, lo que desencadenó en que se diera a conocer la almojábana.

Desde entonces, se popularizó a lo largo de Colombia y otros países como Bolivia, donde también es muy popular y en Puerto Rico, donde se celebra El Festival de la Almojábana.