Guía de congelados D’Carnilsa crujientes y jugosos

Congelados D’Carnilsa, la guía para que salgan crujientes por fuera y jugosos por dentro

Tequeños, empanadas, pandebonos, almojábanas, pasteles de hojaldre… Nuestra línea de congelados es la más amplia del catálogo, y cada tipo de producto pide un truco distinto. Aquí te dejamos los que de verdad marcan la diferencia.

EMPANADAS Y PRODUCTOS FRITOS:
No hace falta descongelarlos antes de la cocción. Fríelos directamente congelados en aceite bien caliente (alrededor de 180°C) durante 2-3 minutos hasta que se doren.
¡Cuidado no te salpiquen!
Si usas Airfryer, precaliéntala entre 3 y 5 minutos a 180-200°C, pincela con un poco de aceite por lado y lado y cocina 8-10 minutos, dando la vuelta a mitad de tiempo.
En horno, baja la temperatura a 200°C si están congelados ya que a 230°C se queman por fuera antes de calentarse por dentro.

TEQUEÑOS:
Si los vas a freír: El secreto está en no descongelarlos y mantener el aceite caliente pero sin humo. Muévelos con frecuencia mientras fríen para que el dorado quede parejo en todo el palito.

Si los vas a hacer al horno:

• Pincélalos con una mezcla de huevo batido y una pizca de aceite. Al no sumergirse en aceite frito, necesitan esa película de grasa externa para que la masa se dore de forma homogénea sin secarse excesivamente.
• Súbelo a 210 °C – 220 °C (con ventilador/convección activado). Si usas una temperatura media (180 °C), la masa tardará tanto en cocinarse que el queso derretido romperá la masa por presión y se saldrá a la bandeja.
• Tiempo 10 a 12 minutos máximo, y directamente congelados.

Airfryer: Si buscas evitar la freidora tradicional y mantener crujiente la masa de D’Carnilsa, la freidora de aire a 190 °C durante 8 minutos (pulverizándoles un poco de aceite) ofrece un acabado mucho más cercano al frito que el horno convencional.

PANDEBONOS, ALMOJÁBANAS Y PASTELES DE HOJALDRE (horno): Déjalos templar fuera del congelador unos 20-25 minutos antes de hornear. Precalienta el horno a 170-180°C y deja espacio entre piezas en la bandeja. Resiste la tentación de abrir el horno en los primeros 15 minutos, el hojaldre necesita ese calor constante para subir bien. Al sacarlos, déjalos reposar 15 minutos antes de servir.

Con estos trucos, cualquier producto de nuestra línea de congelados sale como recién salido de la fábrica.