El salchichón cervecero es un infaltable en nuestras mesas, perfecto para armar una buena picada con amigos o resolver un almuerzo rápido. Al ser un embutido ancho que viene ya cocido y ahumado, no tienes que preocuparte por cocinarlo del todo, pero si quieres sacarle el máximo provecho y ese saborcito casero e irresistible, aquí te dejamos los mejores trucos de preparación.

El truco del limón: ¿frío o doradito? El limón es el alma de esta preparación, pero según cómo decidas comerlo, tiene su maña:

• Para comerlo de una (sin cocción): Corta el salchichón en rodajas y chorréale buen limón recién exprimido por encima justo antes de llevarlo a la mesa. El ácido rompe la grasa natural, refresca el paladar y resalta las notas ahumadas al instante. Es la picada rápida por excelencia.
• Para comerlo doradito (a la plancha): Pasa las rodajas por la sartén y, apenas las saques echando humo, agrégales el limón. Al caer sobre la superficie caliente, el jugo penetra en la costra crujiente y crea un contraste de sabor que te hace agua la boca.

Trucos para dorar las rodajas sin que se resequen 

Al ser una pieza ancha, el objetivo es lograr esa capita tostada por fuera manteniendo el centro tierno y jugoso:

1. Olvídate del aceite: Usa una sartén o plancha antiadherente. No le eches ni una gota de grasa; la rodaja se dorará en su propio sabor.
2. Pequeños piquetes en el borde: Para evitar que la rodaja se curve como una cazoleta o se abra feo al contacto con el calor, hazle algún corte pequeñito en el borde exterior antes de llevarla al fuego. Así se mantiene bien plana y se dora de forma pareja.
3. Fuego medio y sin afán: Nada de poner la candela a tope porque lo quemas por fuera y queda seco. Ponlo a fuego medio, ve dándole la vuelta a las rodajas y deja que tomen ese color dorado bonito con paciencia.

Ya sea en frío para picar rápido o bien doradito para acompañar tus platos preferidos, pon en práctica estos trucos y disfruta de nuestro salchichón cervecero con todo su sabor.

Pruébalo con limón recién exprimido. Nuestro salchichón cervecero, listo para picar o para acompañar tus platos favoritos.